El departamento de nutrición es el primer eslabón en la cadena de valor. Alba Sánchez, nutricionista de Serunion con diez años de experiencia en el sector, nos explica las funciones de su puesto, entre las que se encuentran elegir los ingredientes, la cantidad y los criterios de compra en base a la edad o las necesidades personales de cada comensal. ¡Vamos a conocerla!

Alba Sánchez, nutricionista

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid y con un Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la IMF Business School, tiene 10 años de experiencia como nutricionista. Siempre procura que los menús cumplan la “regla de las 3S”: saludables, surtidos y sostenibles.